Eier gehören seit Jahrtausenden zu unserer Ernährung, egal ob frisch, gekocht, gebraten oder anderweitig verarbeitet. Sie enthalten viel Eiweiss, Kalzium, Phosphor, Eisen, Lezithin, zwölf Vitamine und einen hohen Anteil an wichtigen einfach oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Auch wenn das Ei äusserlich recht schlicht aussieht, wartet es doch mit einem hochkomplexen und raffinierten System auf. Jetzt online die Geheimnisse des Eis entdecken.